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Descripción
Las mejores recetas de la gastronomia italiana de la mano de Ainhoa Aguirregoitia (@ainhoa_singular); con los conceptos; tecnicas y trucos que te permitiran lograr las texturas; los puntos de coccion y los sabores exquisitos caracteristicos de esta cocina. Copia original es un homenaje a la cocina italiana y su tradicion; pero con personalidad propia. Contiene mas de sesenta recetas de antipasti; pasta y pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes y especias de otros lugares del mundo que; sin embargo; no alteran la forma clasica de elaboracion. Porque esta no es una copia cualquiera. Es una copia original; tal y como la entienden los imitadores de moda napolitanos: la copia digna de coleccion. Los viajes; las visitas a restaurantes y las comidas familiares han inspirado esta magnifica seleccion de recetas; para las que se han utilizado productos de la mejor calidad. Este libro ofrece no solo un recetario; sino los conceptos; tecnicas y trucos para lograr las texturas; los puntos de coccion y los sabores mas elogiados de la cocina italiana. Copia original te invita a acercarte a la gastronomia italiana con una ligera osadia; que te ayudara a crear tus propias versiones; conociendo el origen y el valor de la tradicion. ´Si te gustan los sabores potentes; las recetas expres y la cocina sin cocina -como ella misma la llama- es posible que visites a menudo la cuenta de Instagram de Ainhoa Aguirregoitia; y si no; deberias hacerlo.´ El Comidista
