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Descripción
Fran nos comparte en este libro los secretos para trabajar con masa madre y aprovechar al maximo este fermento, ademas de contarnos en detalle como elaborar panes, facturas, tortas y diferentes productos representativos de las distintas culturas panaderas que componen nuestro pais. Un libro indispensable para descubrir nuevos productos y tecnicas de elaboracion variadas.
Francisco Seubert despues de miles de pruebas se animo a vender su primer pan. Empezo en la cocina de su departamento y no paro hasta la apertura de su propia panaderia, Atelier Fuerza, donde rinde homenaje con sus productos a los pioneros de la panaderia local
