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Descripción
Como medicina, alucinogenos, afrodisiacos, para cultivar o cocinar... los hongos, de todas las especies, tomaron un nuevo protagonismo y generaron un boom de consumidores y recolectores.
Alejandro Sequeira, investigador formado en Ciencias Biologicas y especialista en publicaciones de gastronomia, te ofrece la guia visual mas completa de hongos silvestres comestibles y de cultivo para que conozcas todo acerca de la cultura fungi.
Alejandro Sequeira, procedente de Uruguay, es diseñador grafico, fotografo, artista visual e investigador formado en Ciencias Biologicas.
Es autor y coautor de mas de una decena de libros, entre los que se destacan: Hongos: guia visual de especies en Uruguay, por el que en 2014 recibio el premio Bartolome Hidalgo en la categoria ensayo de investigacion y divulgacion cientifica y Animales en su tinta, que en 2018 recibio la misma nominacion. En 2015 publico Especias: semillas y condimentos usados en Uruguay. El libro fue premiado por Gourmand World Cookbook Awards como «Best Latin American Cuisine Book in Uruguay». En 2019 publico 100 comidas de Uruguay (coautoria con Nacho Quesada) y La revolucion de la cerveza artesanal en Uruguay (coautoria con Mariano Mazzolla), ambos ganadores de los Gourmand World Cookbook Awards 2020.
