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Descripción
Cuando comence a imaginar este libro pense en lo dificil que seria elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pasteleria para mi: el primer amor en la cocina. Entonces me embarque en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompañaron en mi paso por restaurantes; television; clases de cocina y viajes; para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco.Me esmere en que fuera una pasteleria posible; diversa; basada en la confiabilidad de las formulas y la meticulosidad de los procedimientos; pero que tambien contara historias; que homenajeara a los clasicos; y en donde la fruta; los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontraran en estas paginas anecdotas personales; detalles historicos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emocion.Pasteleria a la carta resume lo que significa para mi esta vocacion prematura; que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe.Mi aspiracion es que puedan encontrar aqui no solo un compendio de recetas fidedignas; sino tambien una fuente de inspiracion que sirva como disparador para que todos; aficionados y expertos; descubran en este metier su propia voz.
